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Pépin Rouge 2021 - Kevin Bouillet Mise en cuve sans égrappage
Pépin Rouge 2021 - Kevin Bouillet Mise en cuve sans égrappage
Pépin Rouge 2021 - Kevin Bouillet Mise en cuve sans égrappage
Pépin Rouge 2021 - Kevin Bouillet Mise en cuve sans égrappage

Pépin Rouge 2021 - Kevin Bouillet Mise en cuve sans égrappage

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Description

Mise en cuve sans égrappage ni SO2 : inertage à la carboglace (CO2 congelé)

le vin s'achève longuement sur une touche saline

mêlant l'expertise de Romain en macération carbonique avec un assemblage de grenache et de syrah

doté de beaux tanins

Pépin Rouge 2021 - Kevin Bouillet Mise en cuve sans égrappageUn assemblage sur sols de marnes rouges du Trias en macration longue. Trs soyeux, gorg de fruits, une structure nette, c'est encore une belle russite de Kevin.

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