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mit einem Schleier von kaltem Rauch und kalkigen Nuancen
Ein Tropfen genügt
Klassisch im Edelstahl mit kurzem Hefekontakt für Frische und Präzision ausgebaut
reife Pflaume
Roc des Anges Ùnic, Côtes Catalanes rouge IGP 2022 BIO mentrida mit einem Schleier von kaltemUnic einzigartig ist Roc des Anges' Grenache Lagenwein. Marjorie Gallet vinifiziert diese Parzelle separat, weil der alte Grenache auf Schiefer hier einen eigenstndigen Charakter zeigt. Im Roussillon, wo Grenache oft nur als Verschnittpartner dient, ist ein sortenreiner Grenache Lagenwein ein Statement. Alte Grenache Buschreben auf reinem Schiefer, biodynamisch bewirtschaftet. Spontanvergrung, Ausbau in gebrauchtem Holz, minimale Schwefelung. Der
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